Tosca kook rabarberiga

 Ma olen proovinud erinevaid tosca koogi retsepte ja see siin on ilmselt mu lemmik. Mulle meeldib kui kook on mõnusalt hapukas ja kreemine ja kaste on magus ja krõbe. Retsepti võtsin seekord Toidutarest ja lisan ka lingi kui keegi soovib uurida:  http://toidutare.ee/küpsetised/10C30/

Mõtlesin, et mugandan seda siiski pisut vastavalt enda maitsele.

Vaja läheb
-3 muna
-2.5 dl suhkrut
-3dl jahu
-1 tl küpsetuspulbrit
-1 tl vanillisuhkrut
-1 sidrunist pressitud mahl
-75 g võid
-450 g rabarberit
-2 tl kaneeli

  Tosca kate:
-100g mandlilaaste
-1.5 dl suhkrut (segasin pruuni ja valget suhkrut)
-100 g võid
-1.5 dl vahukoort
-1 sl heledat suhkrusiirupit
-1 tl kaneeli

  1. Mikserda munad ja suhkur ilusaks kollaseks vahuks. Lisa vähehaaval küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga segatud jahu.
2. Sulata potis või ja sega sidrunimahlaga
3. Lisa või ja sidrunimahla segu ülejäänud tainale.
4. Sega tükeldatud rabarber kausis kaneeliga.
4. Kalla segu võiga määritud küpsetusvormi ja lisa rabarber.
5. Aseta vorm 180c juures ahju u 20 minutiks.
  Samal ajal võid hakkata juba valmistama Tosca katet

1. Kalla potti vahustamata vahukoor ja lisa ülejäänud komponendid. Kuumuta keemiseni ja seejärel lase sellel umbes 10 minutit podiseda, ise pidevalt segades. Kui segu on muutunud kuldpruuniks ja paksenenud on see valmis.
2. Kalla segu ahjus olevale koogile ja küpseta nüüd juba 200c juures veel 15 minutit.

  Lase koogil paar tundi, soovitatavalt üleöö jahtuda, sest või ja koore segu hangub päris kaua.